路边这野草，扎人特别疼，灾荒年的美味，如今被人嫌弃

路边这野草，扎人特别疼，灾荒年的美味，如今被人嫌弃

每到春暖花开的季节，农村遍地的野花野草都开始冒出了新芽，茁壮的生长。地里有很多野菜味道可是很鲜美的，每到春暖花开季节，总会去野外挖些野菜。有些野菜外貌特别奇特，甚至还会扎人，但是老一辈人总说它叫做救命菜，在60年挨饿的时候可没少吃了，不过现在很多人都不认识它了。

我们说的这种野菜就是蓬子菜，叶子就像松针一样，尖尖的还会扎人而且长相特别普通，农村的孩子以前都会拔一些些喂猪喂鸭子，其实用它来做菜，味道也是特别鲜美的。还记得去年掐了很多蓬子菜的尖来凉拌，那个味道至今也忘不了。

在农村的孩子对它一点都不陌生，而且很多人都讨厌他，因为它长的植株太大了，能长到一米多高，在田里特别爱扎人，稍微碰到它会扎的满身刺挠。

想采摘蓬子菜最好在春天，刚长出一尺多高的时候，这时候地里没有虫子，鲜鲜嫩嫩的直接掐尖就可以。如果长得太大了，很容易受到一些病虫害的咬伤，吃起来味道也会老了很多。

这种蓬子菜一般会长在村边路旁或者盐碱地，都是适合它生长的土壤，这种蓬子菜也叫猪毛菜，其实它里面还有很多维生素，可是韭菜/土豆等等粗纤维的数倍，营养价值非常丰富。

吃的时候把采摘的蓬子菜洗净，在开水中焯一下，然后加点蒜泥，加点醋，吃起来清爽可口，还可以做面汤，还可以包饺子，不知道您吃过这些蓬子菜吗？