同样是牛奶，选“25190”还是“19645”？弄懂再买不吃亏

不知道大家有没有发现，如今商品的多样化，常常会导致我们出现选择困难症。比如去超市买牛奶时，货架上的牛奶摆得琳琅满目，不同的价格，不同的牌子，不同的宣传标语，常常让人不知从何下手。

就好比选购牛奶这事，如果大家有留意到牛奶包装上标的执行标准号，会发现常见的有两种，分别是“GB25190”和“GB19645”。只要搞清楚了它们的区别，我们就能选到合适的牛奶。

今天，懒喵就教大家学会通过牛奶标准，来挑选牛奶，弄懂再买牛奶，就不容易吃亏了。

根据咱们国家的相关规定，合格牛奶的外包装上，都会标注其执行的产品标准号。同样是牛奶，执行的标准号不同，如下图，左边牛奶的标准号为“GB25190”，右边牛奶的标准号为“GB19645”，它们所代表的牛奶，也是有所区别的。

下面，我就将它们简称为25190牛奶和19645牛奶，来跟大家逐一说说。

25190牛奶属于“灭菌乳”的执行标准，适用于“超高温灭菌乳”和“保持灭菌乳”这两类牛奶：

因为“保持灭菌乳”属于比较老的牛奶品类，如今在市场上已经很少见了，在此我们可以把它忽略掉，把灭菌乳理解为“超高温灭菌乳”即可。

19645牛奶属于“巴氏杀菌乳”的执行标准，适用于：

从这两个牛奶标准的定义和适用范围来看，我们就可以得出一个初步的结论，两种牛奶都是以生牛（羊）乳为原料，属于实打实的纯牛奶，只是25190牛奶采用的是超高温灭菌法，19645牛奶采用的是巴氏杀菌法。

在了解了25190和19645分别指哪种牛奶后，相信大家更关心的应该是，不同的杀菌方式，会导致牛奶存在哪些本质上的区别？接下来，就跟大家具体说说。

我把25190牛奶和19645牛奶之间的区别，总结为下面4点：

1、杀菌方式不同：这也是这两种牛奶在源头上的区别。25190牛奶采用的是超高温瞬时灭菌法，杀菌温度通常达到135℃～140℃；19645牛奶采用的是巴氏杀菌法，杀菌温度较低，通常不超过85℃；

2、产品名称不同：在选购牛奶时，大家如果有留意，就会发现一个细节，有些牛奶名称是“纯牛奶”，有些牛奶名称则是“鲜牛奶”。前者多为25190牛奶，后者多为19645牛奶。此外，25190的牛奶盒上通常还会带有“灭菌纯牛乳”这行小字，19645牛奶则会标着“巴氏杀菌乳”字样。如下图对比：

3、贮存条件不同：杀菌方式的不同，自然也就导致了这两种牛奶在贮存条件上的不同。25190牛奶在高温杀菌的环境下，细菌消灭得比较彻底，因此对贮存条件要求没那么高，未开封的情况下，常温保存即可。19645牛奶则需要全程放于2℃～6℃的冷藏环境中。如下图对比：

4、保质期不同：杀菌方式的不同，同样也会导致牛奶在保质期长短上的不同。如下图，左边的是25190牛奶，在常温未开封的条件下，可以存放6个月；而右边的19645牛奶，在冷藏的环境中，保质期也只有10天。由此可见，25190牛奶的保质期要比19645牛奶长很多。

说到这，相信大家会恍然大悟，原来同样是牛奶，25190牛奶和19645牛奶的区别还是很大的。无论是杀菌方式、产品名称，还是贮存条件、保质期，它们都存在着明显的不同。此外，从口感上说，19645牛奶的奶味通常要更浓厚一些。

【懒喵心得】

如果更追求牛奶的便携性和可保存时间，就可以优选保质期较长、对保存条件没要求的25190牛奶；如果更追求牛奶的口感，想喝到奶味更浓的牛奶，并且不介意保质期和贮存条件，则可以选择19645牛奶。